Master Class | Risotto alla Milanese

Κοινοποίηση
Ενσωμάτωση
  • Δημοσιεύτηκε στις 7 Μάρ 2019
  • Risotto alla Milanese. Και το πρώτο master class μόλις ξεκίνησε! Σήμερα θα μάθουμε όλες τις τεχνικές για να φτιάχνουμε σωστά ένα απολαυστικό Ριζότο.
    Subscribe @ Panos Ioannidis: grclip.com/user/PanosIoannidis
    Facebook Page: facebook.com/IoannidisPanosChef/
    Instagram: instagram.com/ioannidispanos/
    Σκηνοθεσία: Αντώνης Αντωνιάδης
    Διεύθυνση φωτογραφίας, μοντάζ: Αντώνης Αντωνιάδης
    Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
    Studio Powered by: Stonetech Group
    Ευχαριστούμε: Siemens Οικιακές Συσκευές, Soul kitchen

    Συνταγή για (2) Μερίδες Risotto alla Milanese

    Υλικά για το ζωμό λαχανικών
    1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
    1 πράσο χοντροκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
    1 καρότο χοντροκομμένο
    2 σκ. σκόρδο χοντρομομμένες
    50ml ελαιόλαδο
    1 lit κρύο νερό

    Υλικά για το ριζότο
    200γρ ρύζι (αρμπόριο ή καρναρόλι)
    100γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ασέ)
    50 γρ ελαιόλαδο
    25 γρ Βούτυρο για το σοτάρισμα
    120γρ κρασί λευκό
    1,7 γρ γεμάτη πρέζα σαφράν στίγματα
    670-800ml ζωμός λαχανικών
    70 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους για το χείλωμα
    200 γρ παρμεζάνα padano τριμμένη
    μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (όσο επιθυμείτε)

    Για το ζωμό λαχανικών
    · Προθερμαίνουμε μία ψηλή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
    · Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
    · Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
    · Τέλος προσθέτουμε το νερό κρύο και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.
    · Μετά από 20΄, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο ώστε να παραμένει ζεστός ο ζωμός και ξεκινάμε το ριζότο.
    Για το ριζότο
    · Προθερμαίνουμε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
    · Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
    · Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το σοτάρισμα του κρεμμυδιού μαζί με το ρύζι για 1΄με 2΄ ακόμα.
    · Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς όλη η υγρασία από το ρύζι .
    · Χωρίς να χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς, προσθέτουμε με μία κουτάλα περίπου 50 ml ζεστό ζωμό λαχανικών.
    · Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από την κατσαρόλα.
    · Επαναλαμβάνουμε αυτήν την διαδικασία για 4 φορές.
    · Στην συνέχεια αυξάνουμε την ποσότητα του ζωμού που προσθέτουμε ανά διαστήματα μέχρι να καλύπτεται η επιφάνεια του ρυζιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα χωρίς να μειώσουμε την ένταση στην φωτιά.
    · Στη μέση του μαγειρέματος, περίπου στα 10΄ προσθέτουμε τα στίγματα σαφράν και συνεχίζουμε την παραπάνω διαδικασία με το ζωμό και το συνεχές ανακάτεμα για περίπου 21΄ με 22΄στο σύνολο.
    · Προς το τελείωμα όταν το ρύζι αρχίζει και γίνεται διάφανο στις άκρες του, παίρνουμε έναν κόκκο και τον σπάμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Εάν τα λευκά στίγματα που θα δούμε είναι από 3 και πάνω, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1΄με 2΄ακόμα. Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ζωμό ακόμα. Στα 2 στίγματα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
    · Προσθέτουμε τους κύβους βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αποκτήσει λιπαρή και γυαλιστερή υφή το ρύζι.
    · Ρίχνουμε την παρμεζάνα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
    · Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε στο αλάτι εάν το χρειαζόμαστε ανάλογα με τη γεύση μας.
    · Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Σχόλια • 614

  • Elpiniki 2007
    Elpiniki 2007 Πριν 17 ώρες

    Polu kalo binteo sunexise etsi kai akoma kalutera eisai kataplhktikos

  • Ελένη Ιωάννου
    Ελένη Ιωάννου Πριν ημέρα +1

    Ειλικρινά δεν καταλαβαίνω τα dislikes... Ο κύριος Πάνος Ιωαννίδης με τα βίντεό του μας "παραδίδει" μαθήματα μαγειρικής. Σε μία σχολή θα πλήρωνες πολλά χρήματα για να μάθεις.

  • Electra L.
    Electra L. Πριν ημέρα

    Κοντινά πλάνα και ζουμ μέσα στην κατσαρόλα , δεν είδαμε τίποτα από τον ζωμό :( όλα τα αλλά τέλεια!

  • ΑΝΘΗ ΛΥΚΟΥΔΗ
    ΑΝΘΗ ΛΥΚΟΥΔΗ Πριν 6 ημέρες

    Ποσο ρυζι χρησιμοποιησατε?? Καντε και ενα κριθαρωτο να δουμε πως γινεται!!

  • evita kof
    evita kof Πριν 10 ημέρες +1

    Κάνε μας και ένα ριζότο μανιταριών!

  • Panos Tolhs
    Panos Tolhs Πριν 14 ημέρες

    Eπιτελους επαγγελματικα μαγειρεματα ...Σ ευχαριστουμε Πανο!

  • Kate Rodos
    Kate Rodos Πριν 15 ημέρες

    Καλη αρχη σεφ. Θελουμε και φρεσκα σπιτικα ζυμαρικα.

  • John Papoglou
    John Papoglou Πριν 17 ημέρες

    Συγχαρητήρια πολύ κατατοπιστικό το βιντεο σας!!! Μπορείτε να μου πείτε που μπορώ να βρω την ίδια κατσαρόλα.Τι μάρκα είναι; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

  • Robert Smith
    Robert Smith Πριν 17 ημέρες

    Ευχαριστουμε.Απλα εχω να προσθεσω οτι στηνΙταλια που εμενα εμαθα οτι ανακατωνουμε παντα στην ιδια φορα...

  • Fotis S
    Fotis S Πριν 18 ημέρες

    Ευχαριστούμε πολύ για την παρουσίαση και κυρίως για την επιμονή στις σημαντικές λεπτομέρειες. Έτσι την κάνω και γω την συνταγή, μόνο που εγώ είμαι από αυτούς που βάζουν λιγότερο βούτυρο αλλά βάζω και κρέμα γάλακτος. Αν δεν κάνω λάθος όμως κρέμα γάλακτος πρότεινε σε συνταγή του ο Alain Ducasse.

  • Φανή Γιαννακοπούλου
    Φανή Γιαννακοπούλου Πριν 20 ημέρες

    Ιωαννίδη άρχοντα πάρε μας τα υπάρχοντα 😍😍😍

  • Dimitris Roumeliotis
    Dimitris Roumeliotis Πριν 21 ημέρα

    Είσαι πολύ καλός μάγειρας συγχαρητήρια

  • evita halima
    evita halima Πριν 21 ημέρα

    ΚΥΡΙΕ ΙΩΑΝΝΙΔΗ ΤΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΡΑΙΝΟΝΤΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ

  • Rita Libero
    Rita Libero Πριν 25 ημέρες

    Πολύ ωραίο φαίνεται και πολύ επεξηγηματικός. Με την πρώτη ευκαιρία θα το δοκιμάσω ! Καλή αρχή στο κανάλι σας !!

  • Eleftheria Balta
    Eleftheria Balta Πριν 27 ημέρες

    Υπεροχη συνταγη!!!! Την εφτιαξα σημερα και δεν προλαβα να βγαλω ουτε φωτογραφια!! Ευχαριστουμε πολυ!!!

  • cook
    cook Πριν 28 ημέρες +1

    στην Ιταλία βάζουν άσπρο λάδι και κρεμμύδια. το ρύζι το βάζουν αφού σωταριστεί λίγο το κρεμμύδι χωρίς να πάρει χρώμα.το ρύζι δε το ακουμπάνε ποτέ για να μην σπάσει το περίβλημα. το ρύζι δεν έρχεται σε επαφή με τίποτα .σαφράν άμα θέλεις βάζεις οπότε δεν είναι να το βάλεις μέσα στο ρύζι αλλά στο ζωμό.ο οποίος ζωμός είναι κοτόπουλο και όχι λαχανικών βγαίνει με κανονική γεύση και όχι χωρίς αλάτι.τόση ώρα ανακάτεμα με την κουτάλα έχουν σπάσει το περίβλημα και έχει λιώσει ο πυρήνας .
    έχει γίνει λαπάς. . . .

  • CP
    CP Πριν 28 ημέρες

    Μπράβο σεφ! Ωραία παρουσίαση ενός μυθικού πιάτου, εύστοχες οδηγίες και απολύτως καμία ελληνικούρα!

  • Renos Ta
    Renos Ta Πριν μήνα

    chef 1,7gr κροκο γράφεις στη συνταγή, ενώ βάζεις μια γενναία πρέζα! μήπως έχει γίνει κάποιο λάθος; ευχαριστώ πολύ

    • Renos Ta
      Renos Ta Πριν 29 ημέρες

      +Γεωργία Κουτρομάνου είναι πάρα πολύ σαφραν αυτό!!! αυτό που πουλάνε τον κρόκο Κοζάνης να φανταστείς είναι 1gr, γι αυτό ρώτησα. Επίσης έκανα εχθές το ριζοτο με μια πρέζα σαφραν, το οποίο ήταν το πολύ 0,5gr!!!

    • Γεωργία Κουτρομάνου
      Γεωργία Κουτρομάνου Πριν 29 ημέρες

      ''1,7 γρ γεμάτη πρέζα σαφράν στίγματα''αφού το γράφει καλέ Ρένο,λέει γεμάτη πρέζα

  • stellakr_
    stellakr_ Πριν μήνα

    Οταν θέλουμε να κάνουμε νηστίσιμο risotto πως το κάνουμε χωρίς παρμεζάνα ?

  • semira chios
    semira chios Πριν μήνα

    Δεν καταλαβα αυτο που ειπατε με τους κοκκους που δημιουργουνται πανω στο ρυζι

  • Grigoria Vs
    Grigoria Vs Πριν μήνα

    κ.Πάνο γιατί είπατε δεν χαμηλώνουμε την φωτιά ενώ την χαμηλώσατε στην 3η φορά που προσθεσατε ζωμό ; 🤔🤔

  • Maria Petraki
    Maria Petraki Πριν μήνα +2

    ...πανο.καλοταξιδος..//μεγαλε ''καναλαρχη''..χα,χα..///ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑΑΑΑΑ..

  • Agi agi
    Agi agi Πριν μήνα

    Δε μου πετυχαινει ποτε :(

  • Yiannis. B
    Yiannis. B Πριν μήνα

    Φερε μας τον Κοντιζα για Batajiru και Sushi και φυσικά πρέπει να έρθει και ο Κουτσόπουλος

  • M G
    M G Πριν μήνα

    Νομίζω θα με βοηθήσουν πολύ αυτά τα βίντεο! είμαι πολύ αρχάρια στη μαγειρική...κ ένα φαγητό της προκοπής με το ζόρι φτιάχνω!

  • vivian Art
    vivian Art Πριν μήνα

    Κ μάγειρας κ κούκλος! Κρίμα παντρεύτηκα!!!

  • Κατερινα Χατζηγεωργιου

    Η μεταδοτικοτητα σου σεφ ειναι καταπληκτικη !!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • minoitissa blogspot
    minoitissa blogspot Πριν μήνα +1

    Ιωαννιδη μονο !!!

  • Chris Pap
    Chris Pap Πριν μήνα +2

    Χαίρομαι πολύ που ένας άνθρωπος με πολλή γνώση στη μαγειρική, την μοιράζεται ανοικτά και με πολύ ωραίο τρόπο στο ευρύ κοινό. Συνέχισε έτσι!

  • Μ Χ
    Μ Χ Πριν μήνα +1

    φαβα

  • Γεωργία Κουτρομάνου

    απίθανο!!!!!Μου άνοιξε τρελά την όρεξη και κατευθείαν αγόρασα υλικά και το έφτιαξα!!!ουαου!!!

  • Ego Oidios
    Ego Oidios Πριν μήνα

    Καρολίνα ρύζι κάνει;

  • athina sotiropoulou
    athina sotiropoulou Πριν μήνα +1

    Εξαιρετικα σαφής στις οδηγιες, χωρις λεκτικες φιοριτουρες!! Μπραβο σας , ευχαριστουμε!
    ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ : Τοποθετήστε μια καμερα ακριβως πανω απο την κουζινα να βλεπουμε την υφη του φαγητου στην πορεια του. Καλη αρχη!!!

  • niack zervos
    niack zervos Πριν μήνα +1

    Πότε σε ζωμό δεν βάζουμε καυτό νερό σεφ..βασεις!!

  • maria tsixla
    maria tsixla Πριν μήνα +1

    ωραια φαβα

  • Annita Belibassaki
    Annita Belibassaki Πριν μήνα

    πωπωπω.....Ποιος τυχερός θα το έφαγε?🥰

  • yotta .s adams
    yotta .s adams Πριν μήνα +3

    @Panos Ioannidis
    Una cosa piccola così,con tanta simpatia :lei dovrebbe sapere meglio di qualsiasi altra persona ,che questo è risotto allo zafferano .Il risotto alla milanese ,contiene si lo zafferano,ma contiene anche il midollo dell' osso di bue (circa 30-40 gr),che accompagna la preparazione dell'osso buco.Grazie e auguri per il suo canale

  • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
    ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR Πριν μήνα

    Επιτέλους να μάθουμε να μαγειρεύουμε σωστά

  • You Tube
    You Tube Πριν μήνα +4

    10:40 "και φυσικά δεν κατεβάζουμε ποτέ την θερμοκρασία" είπε ενώ σχεδόν το έσβησε σε σχέση με 30 δευτερόλεπτα πριν.

  • Christina Tsatsami
    Christina Tsatsami Πριν μήνα

    Θα ηταν καλυτερο εαν ο κάμεραμαν εστίαζε στο κεντρο των σκευών ώστε να μπορούμε να βλεπουμε καλα αυτο που μαγειρεύεται, και οχι μονο σε 2 3 σημεία

    • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
      ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR Πριν μήνα

      Σωστό αλλά ίσως ο ατμός να ήταν εμπόδιο για την κάμερα

  • Kuriaki Kritikou
    Kuriaki Kritikou Πριν μήνα +1

    Σεφ δωσε μας τα φωτα σου! Περιμένω πως και πως συνταγή για την τέλεια καρμπονάρα 🍴🍝🍴Καλή αρχή σεφ!

  • Maria Kroko
    Maria Kroko Πριν μήνα +1

    Θελω να τον παντρευτω!😍😘❤

  • Μαρία Μπεκιάρη
    Μαρία Μπεκιάρη Πριν μήνα

    Τέλειο

  • Top10 Insider
    Top10 Insider Πριν μήνα +1

    Δεν θα πρέπει να δοκιμάζετε όταν το φτιάχνετε;

  • Re Gio
    Re Gio Πριν μήνα +1

    Καταρχάς ΛΕΣ ΨΕΜΑΤΑ ΕΧΕΙΣ ΧΑΜΗΛΩΣΕΙ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ
    Ενώ νωρίτερα λες δεν χαμηλώσουμε ποτέ την φωτιά!

  • nastia pol
    nastia pol Πριν μήνα

    Σάκχαρα *

  • Ηρα Ρούσσου
    Ηρα Ρούσσου Πριν μήνα

    Κάντε μια συνταγή Ριζότο με μανιτάρια ψάχνω τόσο καιρό να την κάνω...

  • Kiotis Kiotis
    Kiotis Kiotis Πριν μήνα +5

    Σεφ, σου έπεσε λίγο ρύζι στην παρμεζάνα σου

  • leandros katsifis
    leandros katsifis Πριν μήνα +3

    Μάθετε απτον άνθρωπο να μαγειρευετε μπας κ κρατήσετε κάναν άντρα κ αφήστε τα υπονοούμενα, ελεος

    • Elle Elle
      Elle Elle Πριν μήνα

      Σωστος ,αλλα οπως βλεπεις το 99% για αλλο λογο τον βλεπει φιλε μου.....

  • Dimi Kam
    Dimi Kam Πριν μήνα

    ο καμεραμαν να μην κοιμάται παρακαλώ και να κάνει κοντινά πλάνα σε αυτά που δείχνει ο σεφ!!

  • pertselisstef
    pertselisstef Πριν μήνα

    Είναι καλό γενικά να εξηγούν και να φύγει αυτό το κομπλεξικό παλεοντολογικό ύφος των πιο παλιών που κρατάγανε τις συμβουλές και τα σωστά για τους εαυτούς τους μέχρι τον τάφο ακόμα και στα πιο απλά καθημερινά πράγματα.Όποιος γουστάρει κάτι δεν φοβάται την εξέλιξη και την αντιγραφή

  • Αρχοντια *****
    Αρχοντια ***** Πριν μήνα

    Γεια σου ρε μάστορα

  • Georgia Spanoy
    Georgia Spanoy Πριν μήνα

    Ένα ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας θα μας δείξεις;🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • Georgia Michael
    Georgia Michael Πριν μήνα

    mporite na mas dixete pos na ftiaxnume bone broth?

  • Α Α
    Α Α Πριν μήνα

    Παντρέψου με

  • mpampis sideris
    mpampis sideris Πριν μήνα

    ο ζομως ποσο κραταει στο ψυγειο??στην καταψυξη μπαινει???

  • XristosFreeman
    XristosFreeman Πριν μήνα

    Βλέπω έναν κορυφαίο μάγειρα να μαγειρεύει τρώγοντας τοστ, και μάλιστα κακό τοστ. Μου αξίζει η ηλεκτρική καρέκλα.
    Υ.Γ. Πάνο, αφού κατάφερες να με κάνεις να καταλάβω τι λες και τι μαγειρεύεις σημαίνει ότι εκτός από καλός μάγειρας τα εξηγείς και πολύ καλά...συνέχισε έτσι !!

  • eutuxia pt1
    eutuxia pt1 Πριν μήνα

    Τέλειο...Τα πάντα έχω μαγειρεψει αλλά ριζοτο ποτε γτ θέλει ιδιαίτερη μεταχειρηση.. νομίζω τωρά το έμαθα...Αν μάθω κι αυτό πάω γ Master Chef 4😂

    • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
      ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR Πριν μήνα

      Κι εγώ λέω να δοκιμάσω κι ο Θεός βοηθός

  • μαριανθη κουσκουρη

    Δεν υπαρχουν λεξεις ...Οταν εχεις μπροστα σου μια τετοια εικονα και τετοιο ΣΕΦ .........!!!!!!!

  • katia xionati
    katia xionati Πριν μήνα

    εξαιρετικό,το παρακολουθώ και ωστόσο πέταξα στο φούρνο μια έτοιμη κατεψυγμένη σπανακόπιτα γιατι ως καλή μαγείρισσα μπορώ και κάνω δυο πράγματα ταυτόχρονα.

  • Athanasia Glyfada
    Athanasia Glyfada Πριν μήνα +4

    Κορίτσια μην ξεχνάμε και την υπέροχη, βελούδινη, υπνωτιστικη φωνή... 😍

  • Stella D
    Stella D Πριν μήνα

    κ' άλλες συνταγές και βίντεο πλιζ

  • Panos Rod
    Panos Rod Πριν μήνα

    Αμάν με αυτό το ριζότο. Ριζότο, ριζότο, ριζότο. Ριζοοοοοοότο.

  • Μαριέττα
    Μαριέττα Πριν μήνα

    Καλή αρχή, chef! Σας ευχαριστούμε για το ριζότο!!Αναμένουμε το επόμενο masterclass και σας εύχομαι πολλές γαστρονομικές ανησυχίες με αμέτρητες επιτυχίες!!

  • RocknRolla
    RocknRolla Πριν μήνα

    "Λιγο βουτηρο"

  • Drop Down
    Drop Down Πριν 2 μήνες

    Ε ναι Σεφ όταν βλέπω βίντεο για ριζότο από κάποιους και ρίχνουν κρέμα γάλακτος τρελαίνομαι.

  • Chara Paraskeva
    Chara Paraskeva Πριν 2 μήνες +4

    Είπε ότι δεν κατεβάζουμε ποτέ τη θερμοκρασία αλλά στο 10:18 την κατέβασε. Τελικά την κατεβάζουμε ή όχι;;

  • Billy Bull
    Billy Bull Πριν 2 μήνες

    Πολυ φοβαμαι σεφ οτι καμια κοπελα δεν ακουει τι λετε!!
    Ουτε βλεπει τι κανετε!!!

  • Ειρήνη
    Ειρήνη Πριν 2 μήνες

    Περιμένουμε κι άλλα τέτοια μαθήματα.Ευχαριστουμε πολυ

  • Βιργινια Βασιλοπουλου

    Επιτέλους, θα μάθουμε να μαγειρευουμε σωστά!!! Ευχαριστούμε κε Ιωαννιδη...

  • Ιωάννα Ιωάννα
    Ιωάννα Ιωάννα Πριν 2 μήνες

    Εμείς ευχαριστούμε!! Περιμένουμε επόμενη δουλειά σας!

  • ΝΤΙΑ ΤΣΟΥΛΟΥΚΟΠΟΥΛΟΥ

    αναλογια ρυζι ζωμου κρασιου?

  • SepiaDragoonGR
    SepiaDragoonGR Πριν 2 μήνες

    Πισω απο τη καμερα στεκεται υπερηφανα ο Gordon Ramsay. Ενα δακρυ κυλα στο ρυτιδιασμενο του μαγουλο και συναντα τα χειλη του, που χαμογελουν διαπλατα με ευχαριστηση.

  • Alex Athin
    Alex Athin Πριν 2 μήνες

    Chef συνέχισε σε παρακαλώ να κάνεις τέτοια βίντεο. Θα σε παρακολουθώ ασταμάτητα. Είναι πολύ βασικά αυτά που μας δείχνεις και απαραίτητα για αρχάριους.

  • Φανή Γιαννακοπούλου

    Χρόνια πολλά σεφ της καρδιάς μας! Να τα χιλιάσετε!!!😘😍😘😍😘😍😘😍

  • Fotis fotakos
    Fotis fotakos Πριν 2 μήνες

    Καλή αρχή ...
    Μια παρατήρηση
    Αν είναι ευκολο να βάλετε στο studio μια κάμερα πανό από τα τηγανιά και κατσαρόλες για να έχουμε μια καλύτερη οπτική επαφή .
    Καλή αρχή και πάλι.. καλό μάθημα σε εμάς .. :)

  • Diana Davidian
    Diana Davidian Πριν 2 μήνες +1

    Ο τρόπος ομιλίας σου μου θυμίζει λίγο τον δικό μου στα βίντεο μου , αλλά δεν συγκρίνω την ποιότητα εννοείται των βίντεο και των περιεχομένων 🙈🥰

    • Diana Davidian
      Diana Davidian Πριν 2 μήνες

      Icestein ooops θα το λάβω υπόψιν μου 😉

    • Icestein
      Icestein Πριν 2 μήνες +1

      +Diana Davidian kalo auto.. kai min milas toso arga sta video.. einai les kai se eixa se 0.25 speed

    • Diana Davidian
      Diana Davidian Πριν 2 μήνες +2

      Είμαι αρκετά ευσυνείδητη θεωρώ 🤗😉☺️🥰

    • Icestein
      Icestein Πριν 2 μήνες

      +Diana Davidian Eutixws giati gia ligo nomiza oti to les sobara.. :P

    • Diana Davidian
      Diana Davidian Πριν 2 μήνες +1

      Icestein το ξέρω 🤗🙈❤️

  • Sok Sokra
    Sok Sokra Πριν 2 μήνες

    to kritiko pilafi einai rizoto?

  • Giorgos Al
    Giorgos Al Πριν 2 μήνες

    Πανο εισαι μαγκας και ο καλυτερος σεφ αλλα μην μαλωνεις τον Παντελη την ψυχαρα του μαστερσεφ!!!!!!!!!

  • Nicky Pol
    Nicky Pol Πριν 2 μήνες

    Ενταξει ο ανθρωπος ξερει να τα πει! Λατρευω!

  • Arcansky Arcan
    Arcansky Arcan Πριν 2 μήνες +1

    why am I here

  • Ann M
    Ann M Πριν 2 μήνες

    Μόνο ριζότο φτιάχνει;

  • Maria Kritikou
    Maria Kritikou Πριν 2 μήνες +1

    Λεβεντη μου!!!❤❤❤❤❤

  • mika198496
    mika198496 Πριν 2 μήνες

    Σεφ ανεβοκατεβασατε την φωτια 3 φορες στο 08:08 , στο 09:24 , στο 10:18 ποτςγενεναυτο? Μαλλον πηγε κατι στραβα και αναγκαστηκατε να παρακαμψετε το πρωτοκολλο για να το πετυχετε...Τιμιο για 'μια και εξω' γυρισμα. Δυνατο μαστερκλασ θενξ για τα φωτα.

  • Κωνσταντίνος Παπαγεωργόπουλος

    pao stixima oti den exei paei milano pote

  • Mike Bakakos
    Mike Bakakos Πριν 2 μήνες +1

    Μόλις άκουσα πως είπε το καραμελωμα malliard, και να κόβεις όμοια τα λαχανικά για ζωμό το σταμάτησα το βίντεο... ελεος...

  • Mariya Mar
    Mariya Mar Πριν 2 μήνες +5

    Μπήκα να δω έναν ωραιο άντρα κ κατέληξα να φτιάχνω ριζότο 😆

  • Ελένη Ελένη1
    Ελένη Ελένη1 Πριν 2 μήνες

    Καλή αρχή! Το ετοίμασα και το συνδύασα με αγριογούρουνο κοκκινιστό! Μεγάλη επιτυχία! Besos!

  • Eirini Kostas and Lefteris Rules
    Eirini Kostas and Lefteris Rules Πριν 2 μήνες

    Υπέροχος !!! Ε ναι... απλός κατανοητός ουσιαστικός ...μάστερ σεφ! Ευχαριστούμε για το μάθημα που Διαφορετικά δεν θα είχαμε αυτή την ευκαιρία να το απολαύσουμε! ❤️

  • nikos t
    nikos t Πριν 2 μήνες

    Υπέροχη vegetarian συνταγή που θα μπορούσε εύκολα να γίνει vegan.
    Περισσότερες βίγκαν συνταγές παρακαλώ.
    Ευχαριστω

  • Tasos Kounoupas
    Tasos Kounoupas Πριν 2 μήνες

    Καλησπερα chef θα μπορουσατε να με βοηθησετε σε μια παρασκευη που ψαχνω να βρω συνταγη αλλα δεν μπορω?

  • EASY TO SEE PANORMOU
    EASY TO SEE PANORMOU Πριν 2 μήνες

    Φοβερός!!!!❤️

  • Αστα Βραστα
    Αστα Βραστα Πριν 2 μήνες

    P. I. I love u .. ότι κ να φτιάξουν οι χερουκλες σου το τρώω ..

  • Charlotta Bane
    Charlotta Bane Πριν 2 μήνες +1

    Καλή αρχή σεφ. Είστε αρκετά σαφής και χρησιμοποιείτε έναν προφορικό λόγο που είναι εύληπτος και κατανοητός από όλους. Περίμενα πως και πως ένα τέτοιο επαγγελματικό βήμα από εσάς και περιμένω και ακόμα περισσότερα από εσάς το μέλλον. Σας θαυμάζω για την ευγένεια και την πραότητα σας, όπως και ως σεφ. Μου αρέσει πολύ και η ιταλική κουζίνα, με την οποία έχετε ασχοληθεί τόσα χρόνια.Είστε εξαιρετικός. Μπράβο σας.

  • Depy Sugar
    Depy Sugar Πριν 2 μήνες

  • Nadia Markopoulou
    Nadia Markopoulou Πριν 2 μήνες +1

    Ίσως το καλύτερο και το αναλυτικότερο βίντεο που έχω παρακολουθήσει. Πολλά συγχαρητήρια!!!

  • BUSINESSWARE
    BUSINESSWARE Πριν 2 μήνες

    Μάλιστα !! Αυτό είναι το ριζότο. Τόσο απλά τόσο ωραία . ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΕΣ οι αναλογίες βούτυρο παρμεζάνα στο τελείωμα ALL THE MONEY
    ΗΜΑΡΤΟΝ ΣΕΦ μην δείξεις Καρμπονάρα !!!! Ειδικά την Ελληνική της Παραλλαγή? Πατέντα? Βλακεία? με αυτό το ''πράγμα'' την κρέμα γάλακτος Η Ιταλική κουζίνα, και οι Ιταλοί δεν χρησιμοποιούν ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

  • Βαρώνη Δελητάνη
    Βαρώνη Δελητάνη Πριν 2 μήνες +3

    Όταν δεν έχεις ιδέα από μαγειρική,απλά μπήκες για να βλέπεις τον Πάνο Ιωαννίδη 😻

  • magoulianitissa
    magoulianitissa Πριν 2 μήνες

    Wow! Perfect!

  • P q
    P q Πριν 2 μήνες

    polu kalh fash!!!!